Vers un régime alimentaire français plus durable
- martinefleuryconta
- 9 avr.
- 2 min de lecture
Dernière mise à jour : 11 avr.
L’alimentation durable doit prendre en compte les 3 piliers suivants : l’environnement, l’économie et le social, mais, elle doit aussi être culturellement acceptable. Et là c’est une autre histoire, parce qu’on l’oublie souvent, mais on ne mange pas avec notre raison, mais avec notre culture. Comme le disait Claude Lévi-Strauss, un anthropologue français (Le totémisme aujourd'hui, 1962) :
« Pour qu’un aliment soit ingéré, il ne suffit pas qu’il soit bon à manger ; il faut aussi qu’il soit bon à penser ».
La France a réussi à conserver une alimentation singulière et traditionnelle, mais les français
consomment désormais au quotidien beaucoup d’aliments ultra-transformés, sucrés, salés et d’alcool.
Pour proposer une alimentation durable en France, les chercheurs ont conçu un modèle
qui répond aux recommandations nutritionnelles et permet de diminuer davantage les
émissions de gaz à effet de serre (GES).
Dans ce visuel (Le régime alimentaire des déviants positifs, Inrae, 2020) :
vous avez le comparatif :
- En orange (les déviants positifs) : des quantités consommées par semaine, par 20 % des français qui ont le meilleur régime alimentaire d’un point de vue nutritionnel (issu des études Inca 3 2014-2015 / L’expertise collective Anses 2017 / Le Credoc 2013)
- En violet vous avez la proposition des chercheurs. Avec une réduction plus forte des produits animaux, une augmentation des produits végétaux et une baisse de la consommation des boissons chaudes (café, thé, etc.), les chercheurs arrivent à un régime qui émet 30 % de moins de GES que le régime moyen actuel et qui est aussi moins émetteur que le modèle en orange.
- Ces deux modèles, ont un coût inférieur à celui du régime actuel (6,20 € et 6,40 € par jour
par personne, au lieu de 6,70 €) mais restent tout de même inaccessibles pour une partie
de la population sachant que le budget moyen des Français se situe entre 5 et 6 € par jour
et par personne, et celui des ménages les plus modestes autour de 3,50 €.
Comments